夜宿临汾,最难忘的美食是哪一种泡泡油炸糕

黄河壶口瀑布的民宿和酒店在旅游旺季收费高，住宿紧张。从太原的晋祠景区开车两个多小时，到达汾河的下游，汾河是山西的母亲河，养育了山西人。无论是在上游，还是下游，吸引喜欢钓鱼的朋友垂钓，晚上在汾河岸边，有人垂钓，卖钓具的店亮起霓虹灯。柳树的绿丝绦在风里摇啊摇，秋天的冷空气没那么冷。临汾的历史悠久，有“华夏第一都”之称，可以安排一个时间进行深度游览。

住在以阅读和摄影为主题的人文酒店，街道的行人不多。临汾的气温比山西其他城市的气温高，风小，树叶落得轻轻的。这里是一个风水宝地。

招牌凉菜

收银台旁边的桌子上，摆放了9个不锈钢大盆，1个小炒锅，全部都装了熟食或者凉菜，每一种菜都有辣椒，火辣辣的感觉，临汾人也喜食辣菜吗？辣椒作为调料已经深入人心。常见的食材，非常想尝试临汾水土种出的花生、黄瓜、豆类，养出的鱼的口感，有什么不一样，一定是不同于往日的口感。

小黄鱼

小炒锅里的几条小黄鱼，躺在红得发黑的辣椒油里，鱼肉一定由皮到内里都是辣得发麻，看着锅里，口水要流淌出来。“给我一条鱼”，收款员夹起一条完整的小鱼，鱼是提前酥炸好的，处理得好，皮肉不分离，骨肉、头尾完整。浸在辣椒油里的炸鱼，肉质微干，去掉了散嫩，多出了韧劲，最后只剩下鱼骨架。

凉菜

所有的素菜可以自由搭配，价钱相同。我们每一样都选了一些，泡泡油炸糕、花生、青瓜、洋葱，颜色青红分明，色泽光亮。印象最深刻的泡泡油炸糕，形状像南方的油豆腐，新鲜出锅的油豆腐是圆鼓鼓的，里面的豆腐保留了原来的白色，像喀斯特溶洞的岩石，等到油气散去，油豆腐会瘪下去。泡泡油炸糕，里面咸，外面甜，嚼在口中，咸和甜不相混溶，两种迥异的味道能独立存在，在临汾不容错过这道小吃。

面

面，是山西人的主食，一餐都不能缺少，否则像没有吃饭，没有饱腹感。山西地区的面种类多，一年天可以不重复。面的白玉色与白瓷碗的相同，口感软柔。配菜多，肉酱、豆腐干、香菜、葱花，吃光一碗满足了。

聚会的好地方

因为气候偏干旱，蔬菜的水分少，口感比较结实。正在享受临汾不一样的食物味道口感时，又进来了几对食客，男性的食客两三人进进出出，晚上九点多，按照正常时间已经过了晚饭的饭点，食客的数量会变少。

大蒜和烟蒂

每一个桌面都有一小碗大蒜、一个装了许多烟蒂的烟蒂缸，这里是男人的深夜江湖。山西人也喜欢生嚼大蒜，需要给看似平淡的生活来一些“刺激”，享受的是生大蒜的辣和爽。

深夜江湖

食客都是两三人一桌，点上平时常吃的面，工作了一天，调节疲惫的不一定是食物，而是有朋友愿意倾听我的故事，不是分析我的故事里谁对谁错，不是谁更有理，而是渴望我的朋友在情感上支持我。亚里士多德的“吾爱吾师，吾更爱真理”，赞同前半部分的思想，后半句不认同，不否定真理的价值，只是希望在困境时，不是孤立无援的存在，而是有朋友们的精神支持。

热闹的店面

装修风格接地气，光线敞亮，抛光处理的实木桌椅，增加了许多温馨之气。从店里的食客来看，这里是当地人常光顾的店，价格公道，商业味不重。菜品地道，深受街坊邻里的青睐。

店名

招牌上的这几个字，“白娃王”，白娃，酥肉面和小炖肉拌面是地方特色。店外面的走廊的座椅上，三位年轻的食客，也有他们的故事。

有的食客专门过来打包，直接带走。临汾，一个适合深度旅游的地方，无论是对于美食爱好者，还是喜欢人文景观的朋友。

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