阅读山西黄河黄土,看汾酒文化源流

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文/酒游霞客万丹丹

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黄河名酒带系列报导：山西篇

在华夏繁杂各类的地形地貌中，沟壑纵横、植被稀松的黄土高原，犹如宗教个别让民心生畏敬。这些积淀着中汉文化衍生、强大的黄土聚积区，构成了一个奥妙的全国。这个特殊的地舆单位，貌似是天主给人类细心打算的一件礼品。黄土高原的浮现，表现的是一系列天色与地质光阴构成的圆满链条：季风将戈壁的沙吹起，搬运到地面，而后按照粒径的巨细分选，再把它们沉降到大地上，结尾经由度选逐次落下，就构成了黄土高原。处于黄土高原东缘的山西，正是这个全国的一角，也是这条链条的此中重要一环。年1月，“黄河名酒万里行”行至山西，酒纪行一行走进黄河道域酒企汾酒；年12月，咱们再次行至山西，走进黄河第二大支流汾河的泉源，并以汾河道经的忻州、太原、吕梁、晋中、临汾、运城六市为行走门路，近乎缓步了全部山西领土。从黄疆土西段到黄河汾河道域，咱们都因此“大河”为依靠，研讨山西的黄河文化、地舆处境，进一步切磋华夏白酒诸如史册、文脉、品牌代价等关连课题。行走黄河与汾河，目标很明白，即是为了以山西的视角更好的领会妥协读一个的确所有的山西汾酒。起因有二：其一，在黄河道域酒企里，汾酒份量最重，文化最为深沉；其二，山西做为中华民族文化的起源地之一，华夏酒文化与华夏文化同步产生，彼此影响。基于这两点去浏览山西，会从不同的侧面领会一个在中华酒文化中史册最悠远、回忆最久远、最具深沉特殊内涵、最具芳香代价的黄河玉液——中华汾酒。

Part1

从“内外江山”看中汉文化

内外江山，是指外有大河，内有高山。山西，东依太行山、西依吕梁山、南依黄河，北依古长城，与河北、河南、陕西、内蒙古等省区为界，被唐朝知名文学家柳宗元称之为“内外江山”。解读山西，关于酒纪行而言，汾河是最佳的契机。在华夏朔方，能够说是黄河的第二大支流汾河把农耕和草原两大文化，合并为一个有机的大伙。汾河，起源于山西省宁武县境内管涔山角下的雷鸣寺泉，流经山西省的忻州、太原、吕梁、晋中、临汾、运城共6市，全长千米，流域面积平方千米。从泉源到汇入黄河，汾河在中汉文化构成里程中的特殊效用显现的更为显然。从汾河泉源地点的山西忻州宁武县能够北望内蒙古，地舆地位的亲近也随之带来了天色与处境的相近：广大的大地酷寒干枯，更多的地盘显现一片枯败，天幕低落，这是朔方大地的清静之气，也是上天分与华夏的奇特，在这清静和奇特当中却足以把人类的思惟带入非常遥远的意境。而顺着汾河曲折南行，大地逐突变得丰茂，有数涓涓细流汇入汾河，在连续不休的太行、吕梁二山之间冲积出了多个由黄土构成的肥饶的平原，并由此催生了有数的乡下，并集聚成诸如太原、平遥、汾阳、洪洞、临汾、襄汾等巨细不等的都市。由于有了较为丰裕且轻易哄骗的汾河水资本，年前，中华农耕文化就已在此落足，并向东南与河南，西南与陕西一同构成了华夏以前的华夏。果然，华夏最先的酒也在这一地区伴有着农耕文化的构成而构成，最根基的前提是谷物的丰裕和酿酒工具的浮现。仰韶文化时代，在山西吕梁杏花村这片地盘上，先民们第一次把蒸熟的谷物放进小口尖底瓮，阅历的灵光和鼎新的灵巧，酿造出华夏谷物酒的第一缕芳香。从此，伴有着中汉文化与民族精力的进展强大，那缕芳香代表着山西文化，标识着华夏致使全国真实意义上的酒文化的降生。

Part2

芳香“拥抱”黄河

关于具备沉稳文化底蕴的山西而言，我坚信读者除了“汾河与汾酒”除外，或许更为期望看到的“黄河与芳香”。中汉文化是依靠黄河文化进展起来的，初期的先民重要糊口在黄河道域，黄河道域的草原文化、农耕文化无不受黄河文化的影响。黄河产生了最先的农业文化，并因此产生了华夏最先的白酒。芳香是华夏白酒的母体香，是以黄河道域是芳香型白酒的起源地。酒纪行拍照黄疆土西段——壶口瀑布在悠久的农耕文化光阴，黄河道域的人们在与果然的和睦相处中创造了最先的农耕文化，以饥寒、糊口为前提适应着天时地利、趋利害害。这时，他们的思惟是俭仆的，是抑制的。黄河的日趋茂密，责罚水灾的共通须要缓缓攻破并变换了这类形态。黄河的崎岖性将人们的思惟散发开来，意识的空间也就拓敞开来，在这类“崎岖”当中，更大、更广的全国观逐步创造，人们发端了对全国的思量。黄河从某种水平上从新创造起了华夏人“家国天下”的格局观。她影响着一代代中华子女，也影响着华夏的芳香型白酒。这边的“清”，并不单仅代表香型，况且仍旧一种民族文化的精力内核：清静致远，恬淡明志。芳香型白酒近几年的暴发式延长，在某种水平上“归功”于其德行特性和文化特性。不论是品牌层面，仍旧墟市层面，芳香型白酒与耗费者的般配水平都越来越高。华夏文化的回归是精力、意志和须要的回归；芳香型白酒的回归，是基于文化回归之上对康健糊口和德行内涵的回归。正是黄河文化，加快了这两大回归。

Part3

芳香汾酒的华夏德行

千百年来，黄土高原不断极简、俭仆地存在着，她不缤纷，不华美，不外扬，但这正好是中汉文化最本真、最地道的底色。而在这片黄地盘上，汾酒，土生土长，一样极简、俭仆。在充足灵巧的华夏人建造的黄土文化之下，它摄取了全部关连文化和文化的滋润，代表着华夏白酒的芳香，表现着华夏气势。汾酒人领会黄河的文化、黄土的沉稳、山西的故事，是以他们会聚精美建造了一瓶芳香汾酒，它所负担的负担是对外能以高端局面表现华夏文化的高度与广度，对内又能于轻微之处显露华夏人的心胸与品行。晚唐时代，大墨客杜牧一首《敞亮》诗吟出千古绝唱：“借问酒家那边有？牧童遥指杏花村。”后此诗与杏花村汾酒一路遍及撒布。年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获头等金质大奖章，汾酒成为华夏酿酒行业的佼佼者。而山西汾酒的进展过程，不单仅创始了华夏白酒的新光阴、传承了特出的芳香技能、建造了足以代表华夏致使全国酒文化的汾酒文化，还成效了茂密的华夏名酒。汾酒，是见证华夏白酒进展史册的活化石，是中华五千年文化里程的偕行者、见证者和纪录者。汾酒做为芳香白酒的开山祖师，酿酒史册积厚流光，有着“最洁白、最纯朴、最康健、最文化”的“四最”特性。山西汾酒之是以矗立六千年而不倒，名扬全国，不单仅是凭借其内涵的史册、文化与故事，更是源于汾酒从头至尾都在服从严峻的原料体制和传承不懈的工匠精力。汾酒本身造就、哺育绿色原粮，传承、鼎新“非遗”手工酿造技能，制订芳香白酒的国度准则，履行高于国际准则的探测与管束，采取“史上最严”食物平安内控准则，各种措施淬炼了更懂康健、更洁白的青花汾酒，凝结了无可比拟的“华夏高端德行”。

Part4

文化汾酒，芳香天下

能够说，汾酒是华夏白酒景致志华文化底蕴最为沉稳的白酒品牌。由于黄土高原的地舆格局，由于黄河道淌着的中汉文化，更由于它不断制造的本性文化魅力。汾酒，是能够做为一种文化标记去浏览整部华夏史册的。杏花村遗迹出土的仰韶文化时代小口尖底瓮杏花村文化遗迹阐明了仰韶文化时代谷物酿酒就曾经存在，华夏的第一缕酒香是从杏花村飘起。时至昔日，汾酒以“华夏四台甫酒之一”、“芳香开山祖师”、“国酒之源”的称谓，承载着东方文化沉稳的保守，传达着华夏文化清爽雅致的一脉清流。但汾酒尚有其它一个担得起的称谓——“文化国酒”。做为华夏白酒文化品牌的标识性代表，为了让更多的人领略汾酒文化，体会舌尖上的山西，读懂“骨子里的华夏”，汾酒不断以文化之力，去布局“看得见的他日”。从年“行走的汾酒”大型文化巡展运动，到年汾酒团体党委文牍、董事长李秋喜提议“文化汾酒”的建造与思量，看得出来“文化自大”曾经成为汾酒当下及他日进展的中心力气。酒，做为一种全国通用说话，能够更好的来表现一个国度、一个民族的文化素养和精力面貌。汾酒做为华夏保守文化及华夏酒文化的引领者，服从文化计策，保持文化复兴，用文化的魅力强调芳香型白酒的代价。年3月，基于大康健资产的进展布景，汾酒将鼎新的触角伸向另一文化品牌——竹叶青。从青花瓷，到竹叶青，汾酒每一张王牌都有“华夏文化”的加持，这是汾酒跑出“加快率”的上风地点。正如我每一次到山西，总会怀揣着对民族、对史册、对文化的敬重与思量去对待汾酒的进展形式。山西之是以会给人一种沉稳、深沉的感触，不是由于黄土高原的形状，更明确一点，是由于这边明白表现着中汉文化的深度、厚度与高度。

end

视频：酒纪行·黄河名酒万里行

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“黄河名酒带”系列关连报导篇

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