汾酒新掌门人之才饮他乡酒,复尝杏花香

汾酒新掌门人之“才饮他乡酒，复尝杏花香”，名酒之地，必有佳泉。古往今来，巴金、王蒙、郭沫若、马烽等名人，都曾到过杏花村，称赞并感叹杏花村的泉水，为其酿酒的泉水留下了许多佳句。马烽幼时生活于汾阳，曾与友人孙谦为汾酒作诗一首：“取汾州之曲与水，五洲四海皆吾乡”。故里的美酒，是一种“家乡之水”，另一种含义是，只有用杏花村的水与曲，才能酿造正宗杏花村的汾酒，没有杏花村，永远也不可能做出老白汾。新一任汾酒掌门人将不忘记自己的初衷，不断提升汾酒产品质量，用杏花村的水和曲为广大消费者提供更加纯净、优质的醇香汾酒。

汾酒新掌门人：杏花村之所以水质好，是由于郭庄泉起源于交城山的原始丛林，面积达五六万平方公里。杏花村依偎着交城群山，依偎着汾河，经过交城群山的密林和乱石的阻隔。杏花村处于郭庄泉的上游位置，其挖出的地下水水质甘甜可口、清澈清爽。杏花村的居民在解放前，喝的都是从水井中取的浅水，不过当时没有受到污染，表面的水也很清澈，不用经过过滤，可以直接喝，也可以酿造。

解放后，为了保障酿酒厂的水源安全，山西人民政府规定了杏花村五公里以内不得兴建有污染的工业项目。附近的村子想要打一口深井用水，必须要向政府汇报，以此来确保不会对酿酒厂的水源造成污染，这是为了保证酿酒厂的水源干净且充足。经过多年的勘察和选址，山西汾酒公司特地聘请了国内外知名的水利水质专家，在石门沟山底挖出了几个深井，每个水井深度超过多米，取材于深部的岩溶水，无色、清澈，没有悬浮物质，没有恶臭。特别是“5号井”，深度余公尺，经过检验，为天然、高品质的饮用水源，具有良好医疗保健效果，对生产汾酒更加有利。

汾酒新掌门人之“才饮他乡酒，复尝杏花香”，汾酒就是用这种高品质的岩溶水酿造的，因此到现在为止，山西还没有一个污水处理厂。不同于其它酒厂，他们使用地表水或浅层水，而且必须经过水的加工以酿造酒。其实，用滤出来的水酿造酒是不好的，就像我们不喜欢“干滚水”。用天然水酿造，这是国内唯一一个酿造厂家，汾酒自古以来，一直用最纯净的水酿造出最纯净的美酒。

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